Recept: Füstös Gombasaslik Labneh-val és Salsa Verde-vel

Míg a vastag szárú trombita gombák húsosan és puhán grillezhetők, az osztriga gombák szépen ropogósak – mindkettő tökéletes választás a gyorsan készülő saslikhoz. Meleg pitába halmozva egy kis pikáns labneh-val és intenzíven fűszeres salsa verde-vel, ez az étel egy szórakoztató, friss módja a gombák élvezetének. Hozzávalók: Salsa Verde 1 csésze lazán összeválogatott friss...
, , Tovább >

Gomba Kultúra: A gombák kulináris és gyógyászati alkalmazása

A gombák kulináris hagyománya Az emberiség történelme során számos kultúrában használtak gombákat különböző ételekben. Ázsiában, különösen Kínában és Japánban, a gombák széles körben használt hozzávalók. Nem csak ízük, hanem állaguk és tápértékük miatt is értékelik őket. Az ázsiai konyhában a gombák gyakran jelennek meg levesekben, pörköltekben és párolt ételekben. A Shiitake...
, , , , , Tovább >

Recept: Shimeji Gombás Spaghetti. Hagyomány és Modern Konyha Találkozása

Bevezető Japánban számos olasz étterem található, ahol bármilyen olasz tésztafélét megkaphatsz. Szintén sok "tésztarestaurant" van, amelyek különböznek az olasz éttermektől. Ezekben szolgálnak fel tipikus olasz tésztás ételeket, mint például paradicsomos és tejszínes szószos tésztákat, de azokon felül japánosan ízesített, saját verziójú tésztákat is. A japán tészta ugyanolyan népszerű, mint autentikus olasz...
, , , , Tovább >

A Sárga Rókagomba – Az erdők gyógyító titka

Az erdők rejtelmes és bámulatos világának egyik leginkább érdekes és egyben meghökkentő képviselője a sárga rókagomba, avagy a Cantharellus cibarius. A gombászok és a természetjárók körében egyaránt népszerű, hiszen finom ízvilágának köszönhetően igazi gasztronómiai csemege, de tudományos értéke sem elhanyagolható. A sárga rókagomba, ismertebb nevén a csirkegomba, a mérsékelt övi lomb-...
, , , , Tovább >